August 1
Presque tout le monde qui a apprécié un bon verre de vin s'est livrée à l'idée de créer leur propre cru. Peu d'individus ambitieux tentent en fait le processus. En suivant ce processus pas si intimidant, vous verrez que la création de votre propre cachette maison de vin délicieux n'est pas si effrayant.
• Rincer soigneusement les fruits et équeuter.
• Mash fruits avec un pilon ou un mélangeur. Ajouter un peu d'eau si vous utilisez un mélangeur afin de ne pas brûler le moteur.
• Verser la purée de fruits (appelé «must») dans un seau en plastique.
• Laisser mijoter 10 livres. de sucre dans environ 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'il soit un sirop clair. Incorporer les fruits. Mettre ce mélange dans le seau. Ajouter suffisamment d'eau pour remplir le seau presque. N'oubliez pas de laisser 4 à 6 pouces d'espace du haut pour qu'elle lève sous le couvercle.
• Scoop sur environ 2 tasses de moût chaud et mettre dans un grand bol en plastique. Verser dans un sachet de levure de vin. Incorporer le mélange bien. Ajouter ce mélange à votre seau de moût.
• Incorporer le moût avec une longue cuillère en bois une fois par jour pendant 7 jours.
• Filtrer le moût à travers une passoire ou un tamis. Essayez de tirer le plus de jus possible avant de jeter la pâte. Après l'effort, remplir les jambes du collant avec la bouillie et l'accrocher sur un seau. Laissez filtrer pendant 2 heures, puis l'aider en pressant le long. C'est la partie du processus messiest.
• Verser le liquide trouble dans un seau propre. Ajouter suffisamment d'eau pour remplir le seau presque, laissant environ 2 pouces de haut. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Si c'est un joint très serré, percez quelques trous avec une épingle droite pour maintenir la pression de la construction.
• Laisser le seau assis tranquillement pendant 1 mois dans un endroit sombre, chaud.
• Après un mois, siphonner les meilleurs contenus en laissant les sédiments de fruits sur le fond.
• Versez le vin maison en bouteilles et boucher hermétiquement.