Les courges d'hiver est un terme trompeur pour un légume qui est effectivement cultivé toute l'année. Différentes variétés sont récoltées à différents moments de l'année. La distinction «d'hiver» se réfère à l'ancienne pratique de stocker les courges à pleine maturité à croûte dure qui conservaient la chair pour une utilisation pendant l'hiver. Les courges d'été, d'autre part, sont des jeunes fruits tendres, avec peaux comestibles qui expirent beaucoup plus rapide. Les courges d'hiver sont des plantes annuelles, devenir mûrs tout au long de l'année, afin de prendre une approche pratique de choisir les plus mûres.

Instructions

•  Peser la courge dans vos mains pour déterminer la maturité. La gourde doit être lourde pour sa taille, ce qui indique une croûte épaisse et beaucoup de chair. Ceci est la règle générale de maturité pour toutes les variétés. La plupart des courges peuvent être trouvés l'année, mais différentes variétés atteignent leurs plus mûrs étapes à différents moments de l'année.

•  Choisissez une courge qui est vraiment mûr année. Courge poivrée est petite et ronde avec sillons profonds. Vert foncé et parfois orange, mûre courge poivrée devrait peser 1 à 3 livres. Kabocha est une courge d'hiver japonais étroitement liée à la courge buttercup. Il est assez grand avec la peau dont la couleur varie du plus profond de l'orange au bleu-gris foncé. Profitez de ces variétés au printemps quand aucune autre courges d'hiver sont à leurs sommets.

•  Choisissez une courge qui atteint sa pleine saison en fin d'été début de l'automne de Août à Novembre. Banana courge doit être doré et cylindrique. Lors de sa maturité, il peut atteindre jusqu'à 2 mètres de long et 6 pouces de diamètre. Carnaval de squash sont en forme de courge poivrée, mais leur coloration est beige avec des taches vert foncé et des bandes orange. Delicata courge est cylindrique et jaune avec des rayures vert foncé lumière, et varie de 5 à 10 pouces de longueur. Courge turban est nommé pour sa forme inhabituelle: rond avec un bouchon en forme de champignon. Sa peau est généralement de couleur orange vif tacheté de vert et blanc. Il est légèrement plus grand que la variété des renoncules.

•  Choisissez une courge qui culmine de Juin à Novembre pendant les mois d'été. Courge Ambercup est orange et en forme de petite citrouille. Ces courges ont une durée de conservation très longue. Gold Nugget courge atteindre leur pic de fin de l'été à l'hiver précoce. Ils sont de couleur orange pâle et en forme de citrouille et de 1 à 3 livres.

•  Célébrez l'automne --- la saison des courges --- avec une courge qui culmine à l'automne. Fairytale citrouilles sont nommés pour leur forme pittoresque et la couleur. Ces citrouilles fantaisistes ont profondes, voire des crêtes et la peau d'orange vibrant. Ils prennent 115 à 125 jours pour mûrir, de sorte que leur saison est brève: Septembre à Novembre. Doux courge boulette sont en forme de citrouilles miniatures avec la peau de couleur crème tacheté de vert. Même à leur plus mûrs, ils ne pèsent que d'environ 7 onces.

•  Choisissez parmi une grande variété de courge que le pic de début de l'automne à l'hiver. Automne tasse courge ont la peau vert foncé et pèse 2 à 3 livres. Ils sont en forme de citrouille et 6 pouces de large. Courge Buttercup font partie de la famille de turban avec la peau vert foncé et écorces très dures. La courge musquée sont parmi les courges d'hiver le plus populaire. Crème et bulbeux, ces grosse courge pèse 2 à 5 livres. Courge Hubbard sont très grandes calebasses gris-bleu avec des formes irrégulières et la peau verruqueuse. Ils se conservent bien pendant six mois. Courge spaghetti sont pastèque en forme et sont mûrs quand ils sont jaune vif. La plupart sont de 2 à 5 livres ou plus grandes, et les plus grands sont les plus savoureux.