Comme le poulet, vous pouvez assaisonner chair de crabe une demi-douzaine de façons avec des ingrédients de votre garde-manger ou le réfrigérateur. Si vous faites cuire le crabe dans la soupe ou des beignets de crabe, vous aurez besoin d'un autre mélange d'épices, puis de profiter de la viande seule. Vous avez deux chances à la saison de la chair de crabe. Que vous choisissiez de saison, la viande pendant ou après la cuisson, les crabes sont une toile vierge en attente d'une bonne dose d'épices.

Instructions

•  Porter une casserole d'eau à ébullition.

•  Mélanger deux cuillères à soupe chacun de graines de moutarde, aneth, coriandre, clous de girofle, et toutes les épices, une cuillère à café de poivre de chaque, et le gingembre et cinq à huit feuilles de laurier dans un petit morceau de tissu de fromage ou boule à thé. Ajouter une cuillère à soupe de sel et de poivre de Cayenne directement à l'eau. Vous pouvez aussi sauter l'assaisonnement et ajouter un quart tasse de sel de mer ou une moitié tasse de sel fin.

•  Placez le morceau de tissu attaché au fromage ou boule à thé dans l'eau bouillante. Placez le crabe dans l'eau après les assaisonnements commencent à tourner l'eau jaune ou brun. Les graines de moutarde jouent un rôle important dans la transformation de couleur de l'eau. Faire cuire le crabe pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le crabe devient orange.

•  Retirez le crabe du pot avec des pinces. Refroidir le crabe dans un bol d'eau à température ambiante. Vous pouvez ajouter des assaisonnements à cette eau ainsi, mais ce n'est pas nécessaire.

•  Extraire la chair de crabe de la coquille et manger avec du beurre fondu.

Conseils et avertissements

• Si vous faites cuire le crabe dans de l'eau salée juste, vous voudrez peut-être un beurre plus savoureux. Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre avec toute une gousse d'ail, une pincée de persil et une cuillère à café de jus de 1/2 zeste de citron ou dans une poêle. Retirer la gousse d'ail avant de servir.
• Si vous avez acheté la viande juste de crabe, faire revenir dans une poêle avec du beurre, piment rouge broyé, l'ail et le jus de citron. Servir avec du beurre fondu.
• Si vous avez pris vos propres crabes, assurez-vous que les crabes que vous placez dans le pot sont en vie. Crabe mort gâter rapidement.