Fondant est un type de givrage malléable de la consistance de l'argile qui est utilisée pour décorer une variété de produits de boulangerie comme les gâteaux, petits gâteaux et des biscuits. En raison de sa consistance unique, fondant peut être utilisé pour créer des formes, des dessins et figures qui prennent la décoration de gâteaux à nouveau niveau de créativité complexes. Apprendre à travailler avec le fondant est une compétence idéal pour tout boulanger qui veut explorer de nouvelles techniques de décoration créatives. De ne pas se retrouver avec des bouts de glace qui pendait de votre gâteau sinon parfait, apprendre à sortir l'excès de fondant de tous vos produits de boulangerie.

Instructions

•  Coupez l'excédent de fondant d'un gâteau rond ou carré à l'aide d'un couteau de couteau ou de la pizza. Lisser le fondant sur le gâteau en utilisant vos mains. Coupez le long des bords inférieurs du gâteau et retirer l'excédent de fondant.

•  Utilisez une grille pour faciliter le retrait de l'excès de fondant de petits gâteaux. Placer le gâteau sur une grille de refroidissement et verser fondant sur elle. Utilisez une spatule pour lisser et étaler le fondant pour couvrir complètement le gâteau. Excès fondant sera dégouliner de la grille de refroidissement pour un retrait facile.

•  Coupez l'excédent de fondant de formes ou des figurines avec un couteau. Coupez autour des bords de forme aussi étroitement que possible et décoller fondant supplémentaire.

Conseils et avertissements

• Pop fondant bulles à l'aide d'une aiguille ou une broche et lisse avec les doigts.
• Stocker l'excédent de fondant dans un sachet étanche à la température ambiante.
• Graisser les mains avec le raccourcissement de la manipulation de fondant facile.