Phyllo (ou filo) pâte est en feuilles de papier mince qui peut être capricieux pour travailler avec. Ils sèchent rapidement et se déchirent facilement et même des cuisiniers expérimentés préfèrent éviter toute recette de les utiliser. Cependant, cette pâte peut être un savoureux, plus polyvalent de votre garde-manger.

Instructions

•  Laissez votre pâte décongeler complètement. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Puis, laissez-le se réchauffer à la température ambiante pendant au moins 2 heures. Rushing cette étape peut entraîner dans vos feuilles de pâte de coller les uns aux autres et augmenter les chances de larmes.

•  Rassemblez les ingrédients nécessaires avant la main. Le temps est de l'essence lorsque l'on travaille avec de la pâte filo, si avez tout ce dont vous avez besoin prêt avant d'ouvrir le paquet de pâte.

•  Gardez la pâte humide. Placez une serviette humide sur toute la pâte vous ne travaillez pas avec. Placer un morceau de papier ciré entre la pâte et la serviette afin d'éviter le collage de deux de l'autre.

•  Manteau chaque couche avec du beurre fondu, dorure à l'œuf ou une huile pour garder les couches de se déplacer à travers l'autre et provoquant des trous et des larmes. Travaillez rapidement lorsque le revêtement des feuilles individuelles de sorte qu'ils ne se dessèchent pas, mais ne se déchirent pas la pâte.