Les grains entiers comme une partie d'un équilibre santé cardiaque de soutien alimentaire et la digestion et apporter à l'organisme les nutriments de protéines et de glucides énergie, selon le Département américain de l'Agriculture. Grains de blé en particulier, sont une source complète de la nutrition dans leur état brut, fournissant de fibres dans leur enveloppe extérieure ainsi que le germe, riche en protéines et énergie rempli endosperme. Cuisson un grain entier élimine souvent une partie de sa valeur nutritionnelle en ramollissant la coque extérieure et de réduire la densité de protéines et de glucides contenus. Rôtir à sec, cependant, fait des dégâts limités au contenu moléculaire tout en adoucissant la baie juste assez pour être comestible.

Instructions

•  Chauffer une poêle à sec. Le meilleur poêle sera celui qui distribue la chaleur uniformément sur toute la surface. Un poêle de fer ou une poêle de cuivre garni qui ne refroidit pas immédiatement est meilleur, mais tout pan de qualité sera bien. Donner le temps casserole pour atteindre une température de cuisson importante, sans commencer à fumer.

•  Placez 2 à 3 c. de grains de blé sur le plateau en couche mince et couvrir rapidement. Secouer la casserole doucement comme vous le feriez pour du pop-corn.

•  Écoutez les baies comme ils rebondissent et pop à la surface casserole. Continueront à secouer la casserole doucement jusqu'à ce que le popping s'arrête.

•  Transférer les grains de blé grillés immédiatement dans un bol pour éviter de les brûler. Répétez le processus jusqu'à ce que vous avez grillé la quantité de baies nécessaires pour votre recette.

Conseils et avertissements

• Grains de blé grillés sont un complément nutritionnel aux salades. Vous pouvez également les inclure dans muesli ou les manger séparément comme une friandise similaire aux arachides.
• Il est facile de brûler les baies dans ce processus. Gardez les quantités de chaque lot petites et porter une attention particulière.