November 24
Torréfaction une épaule de porc conserve les jus de la viande et vous laisse avec succulente, la viande humide. Cette recette a une touche asiatique avec un glaçage orange gingembre qui donne un goût sucré encore sure de la viande de porc. Servir comme plat principal un jour férié ou une occasion spéciale, ou comme un repas de la semaine. Si vous sous-cuire la viande à 180 degrés Fahrenheit l'épaule peut être débités en morceaux ou plaqué. Viande trop cuite va s'écrouler et peut être utilisé pour faire des sandwichs ou des soupes savoureuses. Torréfaction une épaule de porc à l'orange et de citron donne à la viande un coup d'agrumes.
• Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
• Faire le glaçage du rôti. Mélanger 2 c. jus de citron avec ½ c. de gingembre moulu et ½ c. moutarde sèche dans un bol. Ajouter ¾ tasse marmelade d'orange dans le bol. Incorporer les ingrédients avec un fouet.
• Placez désossée épaule de porc dans un plat à rôtir. Verser couche de ½ pouce d'eau dans le fond de la casserole. Réglez la rôtissoire dans le four préchauffé. Laissez cuire le rôti pendant 45 minutes.
• Retirer le rôti du four et mettre sur le dessus de la cuisinière. Étendre le glaçage sur le rôti avec une brosse de vitrage. Enduire le rôti complètement. Placer le rôti dans le four pendant 15 à 20 minutes.
• Vérifiez la température de la viande en collant un thermomètre à viande dans le rôti de sorte que le bout du thermomètre atteint le centre de la viande. Lorsque le thermomètre indique 180 degrés Fahrenheit la viande est bien fait. Si le thermomètre indique moins de 180 degrés Fahrenheit, laissez le rôti dans le four. Retirer le rôti du four lorsque la température atteint 180 degrés Fahrenheit et placez-le sur le dessus du poêle.
• Éteindre le four. Laissez le rôti reposer 10 à 15 minutes avant de couper en elle. Couper le rôti avec un couteau pointu. Garnir de tranches d'orange et de citron.