De nombreuses recettes, comme celles pour la salade de pommes de terre, salade de pâtes, les trempettes et les sauces, peuvent utiliser la crème sure à la place de la mayonnaise. Cela peut être une substitution utile si vous ne disposez pas de la mayonnaise sur la main ou si vous essayez de réduire votre consommation de gras. Vous pourriez même trouver que vous préférez crème sure au lieu de la mayonnaise dans certaines recettes. En remplaçant la crème sure pour la mayonnaise, sachez que le résultat pourrait avoir une saveur différente à cause de la crème sure.

Instructions

•  Remplacez la mayonnaise une recette demande avec une quantité égale de crème sure, en volume. Par exemple, si une recette demande 1 tasse de mayonnaise, utilisez 1 tasse de crème sure à la place.

•  Mélanger soigneusement pour combiner la crème sure avec les autres ingrédients. Le résultat pourrait être un peu plus lourd qu'il ne l'aurait été avec de la mayonnaise.

•  Faire cuire à une température inférieure, si la recette nécessite un chauffage, pour aider à prévenir la coagulation du crème sure.

Conseils et avertissements

• Mélange de la crème aigre dans la mayonnaise achetée en magasin produit un résultat qui est similaire à la mayonnaise maison en goût et la consistance, selon "Joy of Cooking". Essayez de faire une recette avec la moitié de la mayonnaise et la crème aigre moitié si vous avez les deux ingrédients disponibles.
• Remplacez la mayonnaise avec teneur réduite en gras ou de crème sure sans gras à réduire la teneur en matières grasses dans la recette encore plus que la substitution de la crème sure ordinaire pour la mayonnaise.
• Le yogourt nature est un autre ingrédient qui peut être utilisé à la place de la mayonnaise ou la crème sure dans les recettes. Pour rendre le goût plus comme la mayonnaise, mélangez une cuillère à soupe de moutarde par tasse de yogourt et ajouter le sel et le poivre au goût.