September 1
La substitution des ingrédients dans la cuisine ou la cuisson est un excellent moyen de faire des recettes santé. Le beurre est un ingrédient couramment substitué en raison de ses propriétés riches en matières grasses, mais il peut être difficile de reproduire le goût et la texture du beurre. En remplaçant la crème sure pour le beurre, il peut aider à combiner avec d'autres substituts du beurre commun tels que la compote de pommes, l'huile végétale ou de la margarine.
• Déterminer la quantité de beurre que vous souhaitez remplacer dans la recette. Si la recette demande pour une quantité relativement faible de beurre (moins de 1/4 tasse) vous pouvez remplacer en toute sécurité tout avec la crème sure. Si la recette demande pour plus de beurre, vous aurez besoin de prendre en compte la réplication de l'onctuosité de beurre de crème sure manque.
• Mesurer la quantité appropriée de la crème sure. Pour un petit remplacement, utiliser un rapport de 1 à 1 lorsque vous remplacez la quantité exacte de beurre que vous souhaitez utiliser avec la crème sure.
• Mélanger dans d'autres succédanés du beurre si vous avez besoin d'augmenter la texture huileuse de beurre pour la recette. huiles végétales et la margarine contiennent tous les deux des quantités significatives d'huile et peuvent être ajoutés à la crème sure pour augmenter sa similitude avec le beurre. Compote de pommes est un autre substitut du beurre commune qui peut être ajouté.
• Réduire la quantité des autres ingrédients humides. La crème fraîche ajoute humidité important pour les produits de boulangerie par rapport à beurre, et vous pouvez réduire légèrement sur les autres ingrédients humides.
• Prenez des notes sur les rapports des substitutions utilisées pour une recette particulière. Utilisez vos notes à reproduire les réussites, et de comprendre ce qui s'est passé avec les échecs.