Vous pouvez acheter une grande variété de types de sucre. Ordinaire, le sucre granulé est peut-être la plus commune et familière. Castor sucre, le sucre des fruits et le sucre boulangers sont aussi techniquement sucre granulé, mais leurs cristaux sont nettement plus petits que ceux de régulier, le sucre granulé. Sucre en poudre a aussi des particules plus petites que régulière, le sucre granulé, mais pour une raison différente. Au lieu d'avoir des cristaux plus petits, le sucre en poudre est régulier, le sucre granulé qui a été broyé en une poudre très fine avec un peu de fécule de maïs ajouté. Tout ce qu'il faut est un peu de mathématiques pour faire ce travail de remplacement.

Instructions

•  Multiplier le nombre de tasses de sucre granulé dans votre recette fois 1,75. Par exemple, si votre recette demande 2 tasses de sucre granulé, vous multipliez ce chiffre par 1,75 pour un total de 3,5 tasses.

•  Mesurer une quantité de sucre en poudre égal au nombre que vous avez déterminé. Dans notre exemple, vous mesurez 3,5 tasses de sucre en poudre. Emballez le sucre fermement dans les tasses à mesurer que vous mesurez plutôt que de laisser lâche et moelleux.

•  Ajouter le sucre en poudre à la recette en même temps et de la même manière que vous avez ajouté le sucre granulé.

Conseils et avertissements

• Réduisez la quantité de fécule de maïs (le cas échéant) dans la recette de 1,5 c. par tasse de sucre en poudre pour compenser la fécule de maïs délayée dans le sucre en poudre.