Matière grasse végétale est créé lorsque l'huile végétale liquide, telle que la graine de coton ou de soja, est soumis à un procédé de fabrication connu sous le nom d'hydrogénation pour le solidifier. Shortening végétal est sans saveur et est utilisé dans les produits de boulangerie, comme pâtisseries et de pains, de les rendre tendre et floconneuse. Avec l'accent aujourd'hui sur une alimentation plus saine, beaucoup de gens évitent l'utilisation d'huiles hydrogénées dans leur régime alimentaire.

Instructions

•  Utilisez le type d'ingrédient de remplacement dans la liste qui serait le plus approprié dans votre recette. Par exemple, vous ne voudriez pas d'utiliser des bananes pour une croûte de tarte, comme il pouvait changer la saveur de la tarte.

•  Remplacer 1 tasse de shortening végétal 1 tasse de beurre non salé ou 1 tasse de margarine et 1/2 cuillère à café d'utiliser moins de sel que les demandes de la recette. Suivez le reste des instructions de la recette.

•  Selon l'élément que vous êtes de cuisson, remplacer les trois quarts de la quantité de graisse végétale avec la compote de pommes ou purée de pruneaux sans sucre; ou, remplacer tous les shortening végétal avec la purée de bananes.