January 8
Cheesecake offre, un dessert au goût frais frais, typiquement avec une croûte graham-pirate et un remplissage aigre crème et fromage à la crème. Cheesecake se prête à un éventail de garnitures et de saveurs de citrouille ou de gâteau au fromage au chocolat à baies mélangées ou de garniture au caramel. Refroidissement d'un gâteau au fromage est un processus graduel qui peut faire ou défaire la cohérence du dessert. Le résultat de refroidissement d'un fromage de fin doit être un cabinet de remplissage par rapport à un remplissage détrempé, ce qui se produit de la condensation quand le gâteau est réfrigéré prématurément.
• Mettez votre four à la fin du temps de cuisson de gâteau au fromage, typiquement environ une heure lors de la cuisson à 350 degrés Fahrenheit. Les bords de la cheesecake devrait ressembler à une couleur brun clair et le centre du remplissage doit être bancal.
• Ouvrir la porte du four pendant une minute pour refroidir la température du four. Fermez la porte et laissez le gâteau refroidir dans le four pendant une heure.
• Retirer le gâteau du four et placez-le sur une grille de refroidissement à la température ambiante. Séparer la pâte du gâteau au fromage de la poêle avec un couteau ou une spatule. Cela permet de préparer le gâteau au fromage pour le tranchage de sorte qu'il ne colle pas à la casserole fois qu'il se refroidit complètement et prend forme.
• Refroidir le gâteau sur la grille de refroidissement à la température ambiante pendant une heure. Couvrir le gâteau avec une pellicule de plastique. Placer le gâteau au fromage dans le réfrigérateur pendant au moins six heures. La cohérence du remplissage deviendra ferme tandis que la coagulation, comme le gâteau au fromage dans le réfrigérateur refroidit.
• Desserrer le gâteau refroidi de la poêle avec un couteau ou une spatule. Placez-le sur un plat de service lorsque vous êtes prêt à manger.