Le zeste de citron et le zeste ajoute de la saveur à de nombreuses recettes de poulet, de poisson ou de légumes, ainsi que pour les desserts. Zeste de citron a un goût plus fort, plus piquante que le jus de citron, mais la préparation de la peau pour la cuisine peut être une tâche fastidieuse et frustrante sauf si vous utilisez les bons outils.

Instructions

1

Placez une serviette en papier sur une surface de travail propre à attraper tout le zeste de citron qui tombe de la râpe. Placez un bol sur le dessus de la serviette en papier. Une fois que vous avez terminé grille, vous pouvez ramasser la serviette en papier et versez tout éplucher tombé dans le bol avec le reste du zeste de citron râpé.

2

Couvrir le côté d'une râpe à fromage qui sera frotte contre le citron (le côté zeste) avec une pellicule de plastique. Si votre râpe dispose de grandes et de petits trous, utiliser les petits et ceux couvrir. La pellicule de plastique permet de garder le zeste de citron de coller dans les trous de réseau, qui vous fait perdre une partie de la peau que vous avez râpé.

3

Suspendre ou mettre la râpe sur le bol d'attraper le zeste comme il tombe de la râpe. Râper le zeste de citron en frottant le citron contre le côté de zeste, dans le sens opposé des trous.

Conseils et avertissements

• Une taille moyenne citron donne environ une cuillère à soupe de zeste de citron râpé.
• La peau blanche sous le zeste de citron donne de la nourriture un goût amer. Utilisez uniquement le zeste de citron jaune pour de meilleurs résultats.