Lorsque automne et d'hiver les nuits froides sont sur nous, un bol de soupe chaude peut être le repas le plus satisfaisant et apaisante. Cette soupe aux choux est un dîner copieux en soi, car il est cuit sur le dessus du pain de campagne, saucisson et fromage. Toute la famille pourra profiter de cette soupe riche et savoureux, tout en acquérant les avantages nutritionnels de chou.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Nettoyer et laver le chou. Faire bouillir dans l'eau pendant cinq minutes ou jusqu'à ce boiter. Bien égoutter. Julienne les feuilles et les mettre de côté.

•  Apportez de bouillon de bœuf à ébullition avec les saucisses dans une casserole de 2 pintes. Ajouter les herbes séchées et le bacon haché, si désiré. Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites. Retirer les saucisses du stock. Coupez-les en fines tranches et mettre de côté. Couper le fromage cheddar en tranches fines.

•  Faire fondre le beurre à feu doux. Dans une cocotte allant au four (de préférence en terre cuite), organiser trois tranches de pain. Couche avec le chou, saucisse, fromage et le reste du pain.

•  Arroser le dessus du pain avec du beurre fondu. Verser le bouillon cuit lentement sur le dessus.

•  Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la couche de pain dessus soit croustillant et la soupe est chauffée. Servir dans des bols à soupe et assaisonner au goût.

Conseils et avertissements

• Pour différentes saveurs, essayez la recette avec d'autres fromages, comme la mozzarella ou fromage bleu, ou de l'expérience avec des assaisonnements.