Poitrine de boeuf est une excellente viande coupée pour le barbecue. Tranches de poitrine peut être un tendre, façon fumé à servir un plat de barbecue copieux. Cuisson poitrine de boeuf est correctement essentielles pour un produit fini de qualité. Sélectionnez une poitrine couper avec même la marbrure pour les meilleurs résultats finaux, et couper la viande assez mince une fois qu'il a reposé. Une sauce barbecue garniture chaude peut offrir une belle touche finale.

Instructions

•  Couvrir la poitrine dans un frottement sec de votre choix. Un sucre, la cannelle et le piment rouge moulu mélange brun est un bon début pour barbecue poitrine. Enveloppez la poitrine en plastique ni l'enfermer dans un récipient hermétique. Placez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

•  Prenez la poitrine du réfrigérateur et se reposer sur le comptoir pendant 1 heure avant la cuisson. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.

•  Enveloppez quelques jetons pommier ou vos jetons bois fumeurs préférés dans un sachet en feuille d'aluminium. Placer sur le fond de la grille. Remplir un récipient en verre ou en toute sécurité à la chaleur avec de l'eau et de le positionner à l'arrière de la surface de la grille.

•  Positionner la poitrine sur la grille avec la couche de graisse vers le haut et le bas du couvercle. Maintenir la température à feu moyen pendant environ 2 1/2 heures. Retirer la viande et l'envelopper hermétiquement dans du papier.

•  Placez la feuille enveloppé poitrine sur le gril pendant 1 1/2 heures. Déroulez le rôti et napper avec la sauce barbecue de votre choix. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

Conseils et avertissements

• Test de la température de la viande d'un thermomètre, confirmant qu'elle atteigne 160 ° F après un repos pendant 20 minutes.