Tranches de goût de pomme et regarder leur meilleur du moment où ils sont coupés. Dans les moments, les tranches de pommes brunissent si elles sont exposées à l'oxygène. Une enzyme dans les pommes, appelée la polyphénol oxydase, l'oxygène réagit à se détériorer l'aspect et la texture de la chair de pomme, un peu comme la rouille sur l'acier. Un bain d'acide peut ralentir la réaction de l'oxygène pour garder la lumière de fruits et croustillante. Un stockage adéquat des pommes traitées veille à ce que les tranches restent frais et croquants pendant une semaine.

Instructions

•  Laver la lame d'un couteau bien aiguisé à fond avec du savon à vaisselle liquide. Rincer et sécher complètement le couteau. Lames de couteaux sales ou rouillés peuvent entraîner une pomme pour oxyder plus rapidement.

•  Laver l'extérieur de la pomme avec de l'eau froide. Couper la pomme avec le couteau propre. Jeter le cœur et les pépins.

•  Placer les tranches de pommes dans un sac en plastique propre zip-top. Verser ½ tasse de jus de citron dans le sac avec les tranches. Sceller le sac et le tourner dans tous les sens pour bien enrober tous les bords des tranches de pommes coupées.

•  Ouvrez le coin du sac et versez le jus de citron excès. Plier deux fois une serviette de papier en deux. Faites glisser la serviette en papier plié dans le sac.

•  Sceller le sac zip-top une fois tout l'air est expulsé. Faites glisser le sac dans le tiroir du bac à légumes du réfrigérateur. Tourner le sac, de sorte que la serviette en papier est sur le fond et les tranches sont en appui sur le dessus.

Conseils et avertissements

• Rincer les tranches avec de l'eau froide juste avant de les manger, si vous voulez éliminer la saveur du jus de citron.
• Remplacer la serviette de papier avec une nouvelle, si vous remarquez l'original est trempé.