Un mégot de porc, également connu sous le soc ou épaule de porc, est l'une des coupes les plus choisis de viande de porc pour le barbecue. La crosse de porc a un degré élevé de graisse pour la viande tendre et savoureuse et, lorsqu'il est cuit lentement à basse température, la viande se détache de l'os, le rendant idéal pour les sandwichs déchiquetés ou de viande tirée. Obtenir un mégot de porc prêt pour la cuisson au barbecue est une question d'ajouter des herbes, des épices et autres saveurs qui permettront d'améliorer la saveur naturelle de la viande de porc.

Instructions

•  Enlever l'excès de graisse de la crosse de porc avec le couteau.

•  Percez des trous dans le cul de porc et forcer une tranche d'ail dans chacun d'eux. Utilisez autant ou aussi peu que vous aimez.

•  Appliquer le hic barbecue généreusement et assurez-vous qu'il couvre tous les côtés de la crosse de porc.

•  Couvrir les fesses de porc avec une pellicule de plastique, dans une grande casserole et réfrigérer jusqu'au lendemain.

•  Retirer la viande du réfrigérateur, retirer la pellicule de plastique et laisser cuire le cul de porc selon votre recette.