April 6
Starfish ne sont pas réellement des poissons à tous. Alors que le nom implique que ce sont des poissons, étoiles de mer sont en fait des échinodermes, qui sont étroitement liés à des oursins et des dollars de sable. Les cousins de l'étoile de mer, oursins, gagnent en popularité parmi les chefs et amateurs de cuisine aux États-Unis. Mais l'étoile de mer reste un animal qui n'est pas considérée comme la nourriture dans la plupart du monde occidental. Cette pensée n'est pas partagée dans la culture chinoise et japonaise, cependant, où les étoiles de mer sont régulièrement consommés et sont encore disponibles dans la rue. Préparer une étoile de mer à manger est en fait un processus assez facile.
• Remplir une grande casserole trois quarts du chemin avec de l'eau. Mettre l'eau sur le poêle, mettez le brûleur et amener l'eau à ébullition.
• Ajouter une quantité généreuse de sel à l'eau bouillante - environ 1 cuillère à café par 4 tasses d'eau. Cette mesure ne doit pas être exacte; vous voulez juste avoir de l'eau salée.
• Placez l'étoile de mer dans l'eau bouillante. Il est préférable d'utiliser des étoiles de mer en direct, mais si vous avez une étoile de mer qui est mort depuis moins d'une journée, vous pouvez également l'utiliser. Une étoile de mer qui est mort depuis plus de 24 heures sera trop difficile à manger.
• Faire bouillir l'étoile de mer pendant trois à quatre minutes. Retirez l'étoile de mer de l'eau bouillante et placer immédiatement dans un bol d'eau froide pendant 10 à 15 secondes.
• Retirez l'étoile de mer de l'eau froide et séchez-le. Pour manger l'étoile de mer, utiliser un cracker de homard ou une paire de pinces pour casser la coquille extérieure dure. La partie à l'intérieur de l'étoile de mer se penchera gris et qui est la partie que vous pouvez manger.