Peut-être l'aspect le plus important de la boulangerie et de pâtisserie arts utilise les outils appropriés pour l'application. Par exemple, ce qui rend les fleurs omniprésentes et les feuilles qui ornent les produits de boulangerie nécessite une pointe de tuyauterie spécifique pour former les feuilles, un autre bout pour former des pétales et un clou de rose de fournir une base pour former la fleur. Vous avez également besoin d'un glaçage rigide, tel que le glaçage royal, pour former des fleurs et laisse moins sujettes à la rupture.

Instructions

Fleurs

•  Placez un morceau de papier ciré sur la surface de travail et insérer une pointe de tuyauterie nombre 102 dans une poche à douille.

•  Remplir le sac à pâtisserie avec 1/2 tasse de glaçage royal. Saisissez le clou de rose d'une main et la poche à douille dans l'autre.

•  Conduite d'une petite quantité de glaçage royal, de la taille d'un pois, sur le dessus de l'ongle rose. Placez un carré de 2 pouces de papier ciré sur l'ongle rose, laisser le glaçage royal maintenir en place.

•  Maintenez la pointe de la tuyauterie à un angle de 45 degrés par rapport au centre de Rose clou. Assurez-vous que l'extrémité la plus large de la pointe de la tuyauterie de rose repose contre l'ongle rose.

•  Pressez la poche à douille doucement pendant deux secondes tout en tournant dans le sens antihoraire lentement. Tournez la rose ongles aiguilles d'une montre lentement que vous pipe la cerise. Cela formera un pétale de fleur.

•  Continuer exprimer les pétales de fleurs côte à côte, de la même manière que ci-dessus jusqu'à ce qu'ils forment un cercle autour de l'ongle de rose. Le nombre de pétales ne sont pas aussi importants que leur uniformité.

•  Insérez la pointe de la tuyauterie nombre 67 dans une poche à douille et ajouter 1/4 tasse de glaçage de couleur différente. Pressez une petite quantité de glaçage dans le centre où les pétales de fleurs convergent pour former un pistil.

•  Retirer le papier ciré tenant la fleur loin de l'ongle rose et le placer dans un endroit frais, sec au repos pendant 24 heures. Retirez délicatement la fleur du papier ciré à sec et le placer sur le gâteau.

Feuilles

•  Placez un morceau de papier ciré sur la surface de travail. Insérez la pointe de la tuyauterie nombre 67 dans une poche à douille.

•  Remplir le sac à pâtisserie avec 1/2 tasse de glaçage royal. Placez le sac à un angle de 45 degrés et maintenez-le 1/4 de pouce de la surface de travail.

•  Presser le sac fermement à fournir la base de la feuille et de tirer le sac à pâtisserie lentement de, ce qui réduit la pression sur le sac que vous allez, jusqu'à ce qu'elle forme la pointe de la feuille. Tirez la poche à douille loin de la surface de travail.

•  Laissez les feuilles 24 heures pour régler avant de les soulever de la papier ciré.