Les glaçures sont généralement sucrées, sauces épaisses pour une variété d'aliments, sucrés et salés. Elles sont créées par la réaction de Maillard, qui brunit les aliments sur une surface de cuisson, la production de saveurs complexes. Un glaçage peut être tout sauce sucrée qui se réduit lentement à être arrosé, barbouillé ou plongée sur d'autres aliments. Glaçures minces ont généralement trop de liquide et ne sont pas suffisamment réduites pour tenir à la nourriture de cible.

Instructions

•  Ajouter plus de sucre et un peu d'eau (ou tout autre liquide, comme le vin ou le jus d'orange) à la glaçure. La quantité de liquide que vous ajoutez doit être légèrement inférieure à la quantité de sucre ou de sirop d'ajouter, pour aider à incorporer l'agent épaississant.

•  Tournez la double chaudière à basse et remuer de temps en temps pour vous assurer que l'émail est pas graveleux ou grumeleux.

•  Laisser le glaçage refroidir pendant quelques minutes avant d'appliquer une autre couche à l'aliment de cible. De cette façon, si l'émail est encore pas assez épaisse, une autre couche de glaçure mince peut compenser ce, depuis la couche initiale en tenir à la nourriture ..