Chèvre a gagné en popularité au cours des dernières années comme un maigre, alternative à la viande rouge. Beaucoup moins communes viandes contiennent une saveur lourde que les gens décrivent comme faisandé. Selon la qualité et la coupe de la viande de chèvre que vous avez, ce goût faisandé peut être légère ou forte. La plupart de ce goût provient du sang qui reste dans la viande. En donnant la chèvre un lavage répété dans l'eau et en alternance la température, vous pouvez supprimer la plupart du sang et donc la saveur intense faisandé.

Instructions

•  Sortez la viande de chèvre en dehors du réfrigérateur et vérifiez qu'il traînées blanches de graisse. La plupart de chèvre est très maigre, mais coupé toute la graisse sur l'extérieur de la chèvre.

•  Remplir deux bols séparés avec de l'eau. Un bol doit être rempli avec de l'eau glacée, tandis que l'autre devrait être de l'eau tiède.

•  Mettre la viande de chèvre dans le bol d'eau glacée et l'y laisser pendant deux minutes.

•  Retirez la chèvre du premier bol d'eau, puis placez-le dans le bol d'eau chaude. Laissez-le là pendant deux minutes.

•  Répétez les bains alternés de l'eau chaude puis froide encore trois à quatre fois. Si l'eau devient très trouble en raison de la quantité de sang, remplir à nouveau le bol. L'eau potable aidera à éliminer plus de sang.