Comment rôtir un de Split Turquie

October 17

Pour les petites réunions, un split (la moitié) de dinde est idéal. Cette recette sert quatre à six personnes.

Instructions

•  Préchauffer le four à 425 degrés F.

•  Rincer la dinde; éponger avec du papier absorbant.

•  Saler et poivrer le dindon de chaque côté.

•  Farcir la cavité de la poitrine avec la farce de votre choix.

•  Placez le côté de dinde coupé dans un plat à rôtir.

•  Mélanger la sauce de soja et le sirop d'érable dans un petit bol. Étendre le mélange sur la chair de la dinde à l'aide d'un pinceau.

•  Cuire la dinde pendant 15 minutes.

•  Réduire la température du four à 350 degrés F et cuire 1 heure, en arrosant toutes les 15 minutes avec le beurre fondu.

•  Retirer la dinde du four lorsque le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde enregistre 170 degrés F.

•  Laissez reposer la dinde 15 minutes.

•  Soulevez la dinde de la rôtissoire, tailler et placer sur un plat de service.

•  Retirez toute la farce qui reste dans la poêle et servir ainsi.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez diviser une dinde-vous de l'os de la poitrine à la queue, mais il est beaucoup plus facile de demander un boucher de le faire pour vous.

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