La viande de cerf, chevreuil ou, peut-être pas votre viande préférée en raison de sa «sauvage» ou saveur "faisandé". Il ya de l'espoir, cependant, si vous voulez une alternative saine au boeuf ou de porc, mais n'aime pas le supplément "mordre" que vous obtenez de la viande de cerf. Suivez ces étapes simples pour oublier que vous mangez cerf.

Instructions

•  Commencez tremper votre viande de cerf dans l'eau salée avec un peu de vinaigre blanc au moins 72 heures avant que vous prévoyez sur la cuisson. Assurez-vous que la viande est couverte et réfrigérée pendant le processus de trempage.

•  Changez l'eau toutes les 8 à 10 heures. L'eau va ressembler édulcorée sang-ce qui est bon. Le sang est ce qui donne à la viande au goût de gibier sauvage, si c'est ce que vous avez à sortir.

•  Continuer à laisser tremper la viande et changer hors de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne rose clair. Lorsque l'eau est presque clair que le processus de trempage touche à sa fin.

•  Ajouter du sel et du vinaigre blanc à l'eau (1/4 tasse ou plus, en fonction de la quantité de viande chevreuil, vous êtes le trempage). Tout le sang devrait être de la viande de 12 à 24 heures avant que vous prévoyez sur la cuisson.

•  Sortez la viande de cerf de la solution d'eau salée et de vinaigre après tout le sang est sorti de la viande.

•  Faire tremper la viande de cerf dans une bonne marinade pendant 12 à 24 heures avant la cuisson.

Conseils et avertissements

• Si vous faites cuire un gros morceau de viande, comme une épaule ou longe, la tremper dans une solution forte de l'eau de sel et de vinaigre et changer tous les 6 à 8 heures au lieu de 8 à 10 heures. Il sera meilleur si vous coupez les gros morceaux de viande dans la moitié, mieux vous permettre d'obtenir le sang sur le centre de la viande.
• Ne pas undercook viande de cerf. Gibier sauvage doit être cuite jusqu'à brun tout au long. Viande cerf a naturellement une teinte pourpre à l'intérieur, mais vous voulez voir brun tout au long.