November 25
La graisse d'oie est largement utilisé dans les pays européens et disponible dans la plupart des supermarchés, à la fois pour la cuisson et comme une propagation du pain et des biscuits. Aux États-Unis, il est principalement disponible dans les magasins d'aliments gastronomiques et ne se trouve pas au supermarché du coin. La graisse d'oie a un point de fumée élevé ce qui signifie aliments peuvent être cuits à une température élevée sans la combustion des graisses .. Il est donc excellente pour frire ou rôtir une variété d'aliments et donne pommes de terre rôties une saveur distincte.
• Préchauffer le four à 425 degrés. Pour ce faire, avant de commencer à préparer les pommes de terre et le four sera chaud au moment où vous êtes prêt pour cela.
• Peler les pommes de terre et les couper en huitièmes ou en quarts, en fonction de la taille des pommes de terre. Blanchir les 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les deux tiers environ fait.
• Prenez les pommes de terre de la poêle et les éponger avec une serviette. Ils doivent être complètement sec avant la torréfaction.
• Faire chauffer une poêle à fond épais sur feu vif et ajouter une demi-tasse généreuse de graisse d'oie pour chaque livre de pommes de terre que vous torréfaction. Lorsque la graisse commence à la fumée ajouter les pommes de terre à la poêle. Ne remuez pas immédiatement, laisser les pommes de terre dorer quelques minutes.
• Ajouter l'assaisonnement au goût. Ail, le romarin et l'estragon sont des ajouts communs, mais vous pouvez utiliser des assaisonnements votre famille préfère.
• Incorporer les pommes de terre à mélanger les assaisonnements et manteau intégralement dans la graisse d'oie. Prenez les pommes de terre de la casserole et placez-les dans un plat à rôtir.
• Mettez les pommes de terre au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que doré et croustillant. Remuer et arroser à intervalles réguliers pour une saveur optimale.