Viande de poulet braconnage entraîne cuire dans de l'eau frémissante jusqu'à ce que la viande cuit à travers. Pour accélérer la cuisson et faire en sorte que la pièce est chauffée en toute sécurité, utilisez désossé, poitrines de poulet. En remplaçant le bouillon de poulet faible en gras pour l'eau pour pocher la viande ajoute de la saveur sans ajouter de gras supplémentaire que le beurre ou l'huile ferait.

Instructions

Pocher le poulet

•  Disposer les poitrines de poulet dans une poêle en une seule couche.

•  Verser le bouillon de poulet sur le poulet pour couvrir seulement.

•  Amener le mélange à ébullition à feu moyen-doux.

•  Pocher le poulet à couvert pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste rose à l'intérieur du poulet, le poulet soit tendre et que le jus soit clair.

•  Retirer le poulet de la liquide de pochage et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Faire la salade de poulet

•  Couper les poitrines de poulet pour obtenir 4 tasses de poulet.

•  Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et le poivre dans un bol pour faire la vinaigrette.

•  Ajouter le céleri, l'oignon, les amandes et les raisins en option et le poulet en dés.

•  Incorporer le mélange de combiner la sauce avec le poulet.

•  Réfrigérer la salade de poulet pendant 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se combinent.

Servir sur des sandwichs ou des feuilles de laitue.