Lorsque vous commandez des sushis dans un restaurant, vous recevrez généralement deux accompagnements: pâte de wasabi et gingembre mariné. Si vous avez essayé et apprécié cette préparation de gingembre --- ou si vous pensez simplement qu'il semble intéressant --- essayer de faire à la maison. Une fois que vous avez créé un lot de votre propre gingembre mariné, vous pouvez l'utiliser comme garniture à votre prochaine fête de sushi, créative expérimenter en combinant votre gingembre avec des plats autres que des sushis ou tout simplement utiliser votre maison de gingembre mariné prochaine fois que vous obtenez sushi aller.

Instructions

•  Peler le gingembre. En fonction de votre niveau de compétence et de confort, vous pouvez soit le faire avec un couteau ou la plupart du temps avec un couteau économe, en utilisant le couteau uniquement sur les zones difficiles à atteindre.

•  Couper le gingembre en tranches minces que vous pouvez. Vous pouvez utiliser une mandoline pour cette étape, car il peut être très difficile de couper des tranches fines sans toujours un sauf si vous êtes très expérimenté avec un couteau.

•  Placez vos tranches de gingembre dans un plat peu profond et les saupoudrer de sel. Laissez-les reposer pendant au moins 20 minutes (ou jusqu'à huit heures si vous avez le temps). Égoutter le liquide que le sel a tiré le gingembre.

•  Mélangez votre eau, le sucre et le vinaigre de vin de riz. Chauffer dans une casserole, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir. Pour gagner du temps, terminer cette étape en attendant le sel de tirer le liquide du gingembre.

•  Faire bouillir vos tranches de gingembre dans une casserole pendant 30 à 60 secondes. Égoutter et laisser refroidir complètement.

•  Mettez vos tranches de gingembre dans un bocal et verser le mélange de l'eau, le sucre et le vinaigre de vin de riz sur les tranches. Sceller le bocal et placez-le au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Votre gingembre mariné sera prêt à ce point, et restera bonne, réfrigéré, pour au moins un mois.