Gumbo est un ragoût créole qui est fait à partir d'une variété de légumes, comme le gombo et les tomates, et fruits de mer gumbo ajoute poisson travers de la gorge, des crevettes et autres fruits de mer, en fonction de la recette. Ce plat épicé peut prendre beaucoup de temps, de sorte que la mise en conserve crée une façon de faire assez pour stocker et profiter plus tard. Depuis la mer gumbo est un aliment peu acide, il doit être mis en conserve dans une marmite à pression, qui est une casserole à fond épais avec un rack à l'intérieur. Chaque marmite à pression est différente, mais chaque chauffer la nourriture à l'intérieur des bocaux en conserves, qui crée le joint.

Instructions

•  Laver bocaux, couvercles et anneaux dans l'évier avec de l'eau chaude savonneuse de rinçage. Verser l'eau bouillante sur les pots et laissez-les tremper pendant 10 minutes.

•  Remplissez le conserveur de la pression avec la quantité d'eau déterminée par la moyenne manual.The du propriétaire est de trois à quatre pouces. Tournez sur la marmite de commencer à chauffer l'eau.

•  Placez les pots sur les serviettes, et louche gombo en eux, puis essuyez les bocaux propres, en s'assurant qu'ils sont libres de tout débris alimentaire. Mesurer l'espace de tête ou la quantité d'espace du gombo vers le haut. Il devrait y avoir un demi-pouce de l'espace libre.

•  Mettez les couvercles et serrer les screwbands, et placer chaque bocal dans la marmite comme il est rempli. Assurez-vous que les pots ne se touchent pas les uns les autres.

•  pots de processus pour sept à dix minutes. Si la nourriture est encore bouillante lorsque vous soulevez le couvercle de la marmite à pression, laissez les bocaux dans la marmite jusqu'à ce bouillonnement a cessé, puis retirez avec des pinces.

•  Set bocaux sur le comptoir pour refroidir, laissant deux à trois pouces d'espace entre les pots à l'air de circuler à travers, mais assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la pièce.

•  Vérifiez les joints après qu'ils aient refroidi (environ 12 à 24 heures) en appuyant sur le centre du couvercle. Si le couvercle reste en bas, il a scellé, mais si elle arrive, il n'a pas scellé. Pots qui n'ont pas scellés correctement devront être conservés au réfrigérateur et utilisé dans les trois jours ou retraité. Pour retraiter vous aurez besoin d'un nouveau pot, le couvercle et la bague.

•  pots d'étiquetage sur le contenu et la date de création, puis les conserver dans un endroit frais et sombre. Fruits de mer gumbo peut être stocké pendant jusqu'à un an.