Rien ne vaut les fruits de mer frais pour un repas, mais beaucoup de gens répugnent à le servir à la maison en raison de problèmes de stockage et de manipulation. Plutôt que de prendre une chance de tomber malade, ils mangent des fruits de mer dans les restaurants et paient le gros prix. Apprenez les rudiments de fruits de mer en toute sécurité magasin et laissez la mer enfanter sa générosité et se sentir confiants fruits de mer en profitant du confort de votre propre cuisine.

Instructions

•  Mettez les fruits de mer immédiatement dans le réfrigérateur ou sur la glace au moment où vous arrivez à la maison pour stocker jusqu'au moment de servir. Si elle est déjà gelé, prendre la mer directement à partir de votre panier pour le congélateur.

•  Les mollusques vivants comme les huîtres et les moules dans leur coquille et les placer dans un plat peu profond couvert par une serviette humide. Ne pas mettre les coquillages dans l'eau et attendre de les frotter jusqu'à ce que juste avant la chute des sépales ou les faire cuire.

•  Connaître les délais de stockage pour les fruits de mer en direct dans la coquille. Utilisez des moules en deux à trois jours, tandis que les palourdes ou les huîtres peuvent durer de sept à dix jours. Testez chaque coquille avant de l'utiliser en appuyant sur la coque pour voir si elle se ferme. Si non, il est mort et doit être jeté.

•  Cuire les homards vivants et les crabes de la même journée, ils sont achetés et stocker l'ensemble, le homard ou de crabe cuit dans un récipient hermétique et manger dans les deux à trois jours. Les restes de viande qui est capté propre de la coque peut être stocké dans un sac à fermeture éclair ou un contenant hermétique et conservé pendant trois à quatre jours.

•  crevettes de magasin, calmars ou les mollusques écaillés dans un sac à glissière ou un contenant hermétique. Les mollusques peuvent être conservés pendant un à deux jours tandis que les crevettes et les pétoncles peuvent être conservés pendant deux à trois jours. Les huîtres écaillées peuvent être stockées pendant cinq à sept jours.