L'un des fruits préférés de l'Amérique, les cerises sont non seulement délicieux, mais un concentré de vitamines et de minéraux. Ils sont plein d'antioxydants tels que les vitamines A, C et E, avec le calcium, le cuivre, le phosphore, le potassium et le fer. Les cerises sont pas difficiles à boîte, et si vous vous préparez quelques pots en été, vous pourrez profiter de la générosité de l'été tout au long de l'hiver.

Instructions

•  Lavez et endiguer les cerises et retirer les noyaux. Si vous préférez ne pas opposer les cerises, les cerises piquer avec une fourchette afin qu'ils ne se dédoublent pas quand ils sont chauffés.

•  Faire un sirop en mélangeant environ 8 tasses d'eau avec 4 tasses de sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Réglez le sirop à votre goût, en ajoutant plus de sucre pour un sirop épais ou de cerises très acidulées.

•  Remplissez les bocaux de cerises et environ 1/2 tasse de sirop chaud, en laissant 1/2-inch vide au sommet. Large le haut du pot avec un chiffon propre et mettre sur les paupières et les anneaux.

•  Porter l'eau dans la marmite à ébullition. Placez les pots remplis dans la marmite et les traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 30 minutes.

•  Retirez les bocaux de l'eau bouillante et placez-les sur une serviette pliée, laissant au moins un pouce entre pots. Laisser refroidir les bocaux.

Conseils et avertissements

• À Can sept quarts, vous aurez besoin d'environ 18 lb de cerises
• Sélectionnez cerises pour les conserves avec soin. Choisissez, cerises mûres lumineux qui sont de couleur uniforme. Jetez cerises à imperfections.
• Laver les cerises avant de les souches afin d'empêcher la perte de jus.
• Si vous ne voulez pas utiliser le sirop sucré dans vos cerises en conserve, vous pouvez utiliser de l'eau à la place. Pour un parfum inhabituel, essayez la mise en conserve les cerises avec le jus d'ananas.