La poitrine de poulet est une coupe populaire de volaille qui permet au cuisinier d'employer une variété de techniques de cuisson. La technique de papillon coupe la poitrine vers le bas au milieu. Une fois en papillon, le poulet peut être cuit plus rapidement. En outre, la poitrine de poulet peuvent être farcies de faire un délicieux repas. Butterflying poitrine de poulet est un processus assez simple qui peut être complété en quelques minutes.

Instructions

•  Placer la poitrine de poulet désossée sur la surface de coupe avec son côté peau orienté vers le bas. Si la pièce a tout filet - un petit morceau de viande et de tissus connecté - arracher à la poitrine. Mettez la poitrine à l'endroit et le positionner de sorte que son extrémité est vous et les fines faces latérales face à face de votre main de coupe.

•  Placez votre main non-coupe au-dessus de la poitrine. Insérez votre couteau dans la partie la plus épaisse de la poitrine. L'utilisation d'un mouvement de balayage, trancher dans la poitrine jusqu'à ce que le couteau atteint le milieu. Assurez-vous que le couteau est de couper à travers deux épaisseurs égales de la poitrine.

•  Placez une main sur un côté de la poitrine de poulet coupé et l'ouvrir comme un livre. Si la poitrine ne repose pas à plat sur la surface de coupe, couper légèrement l'intérieur de la poitrine. Même sur l'épaisseur de la poitrine de poulet en battant partout avec l'attendrisseur de viande.