May 4
Sauce aux boulettes de viande à la maison est une sauce corsée et polyvalent qui ajoute de la saveur de viande à de nombreux plats différents. Soyez créatif et personnaliser votre sauce à présenter vos herbes et épices favorites. Utilisez des ingrédients de première qualité et donner à votre sauce tout le temps nécessaire pour développer un équilibre sucré salé.
Porter une grande casserole de sauce à feu moyen avant de commencer à construire les niveaux de saveur dans votre sauce tomate. Utilisez un support à huile d'olive extra vierge de haute qualité pour faire dorer l'ail finement haché avant d'ajouter les herbes, les épices et une feuille de laurier. Grillage ces ingrédients dans l'huile pendant qu'ils sont à sec va intensifier leur profil de goût dans la sauce finale. Pour éviter des tomates avec une sauce métallique usage de goût des tomates ou des tomates entières qui vient dans des boîtes recouvertes de plastique. Déposez un pruneau ou deux dans la sauce afin qu'il libère ses sucres de soleil rôti qui complète l'acide de la tomate. Le pruneau peut être écrasé dans la sauce ou retirée après la cuisson. Mijoter la sauce sur un feu doux pendant au moins trois heures, en remuant toutes les 15 minutes pour permettre aux saveurs individuelles pour équilibrer. Vérifier l'assaisonnement quand vous avez fini de mijoter la sauce et ajouter des quantités appropriées de sel et de poivre noir moulu.
Utilisez un mélange de trois viande pour donner à vos boulettes de viande une saveur riche et texture charnue. Italienne saucisse de porc, de veau haché et boeuf haché doivent être mélangés à parts égales, même pour la distribution de la viande grasse et tendre. Dice petite et précuire des légumes inclus dans vos boulettes de viande afin de réduire leur teneur en eau. Ajouter un oeuf cru entier et de chapelure assaisonnée à votre boulette mélange pour lier les ingrédients ensemble afin qu'ils conservent leur forme pendant la cuisson. Placer les boulettes crues nouvellement formés dans le réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux graisses animales durcir avant de les cuire. Surcharger le poêle avec trop de boulettes de viande froide abaisse la température de la surface de la poêle, ce qui rend difficile la formation d'une croûte brune. Les grandes boulettes de viande devront être terminé dans le four après la surface extérieure est dorée à la poêle.
Placez vos boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir. Verser cette sauce fini et un ou deux boulettes de viande sur n'importe quel style de pâtes. Garnissez votre dîner de pâtes avec fromage à pâte dure comme le parmesan finement râpé ou Romano.
Smash quelques boulettes de viande sur un petit pain croustillant et nappez-les avec une tranche de fromage provolone fumé. Faire fondre le fromage dans un four ou four grille-pain et de manger le sandwich lentement pour éviter de brûler votre bouche.
Essayez de verser votre sauce sur le riz blanc cuit à la vapeur pour une alternative de pain et les pâtes.
Conserver les restes de sauce aux boulettes de viande dans un contenant hermétique au congélateur pendant jusqu'à deux semaines.