Pâte feuilletée est une invention française, créée par un pâtissier en 1645, et est constitué par la superposition de pâte fine pâte et le beurre pour former une pâte qui gonfle dans un très feuilletée, de beurre pâtisserie. Les couches tendres, chaudes et feuilletés de pâte feuilletée sont couramment utilisés dans les plats sucrés et salés pâtisserie. Lorsque vous utilisez une pâte feuilletée pour faire un dessert une telle tarte aux fruits, la recette peut appeler pour la pâte à marquer, ce qui ajoute une touche décorative et permet également de libérer de la vapeur pendant la cuisson.

Instructions

•  Placez le couteau dans une zone de la pâtisserie où vous voulez marquer ou lorsque la recette indique pour vous de marquer.

•  Appuyez sur le couteau dans la pâte pour faire un sillon peu profond. Couper dans la pâte jusqu'à ce que vous atteigniez le fruit, de la viande ou du fromage à l'intérieur, mais pas plus loin.

•  Faites glisser le couteau dans la pâte pour faire une fente longue ou courte selon ce que vous faites. Continuer la préparation du plat de pâte selon votre recette.

Conseils et avertissements

• Vrai pâte feuilletée faut plusieurs heures pour faire à partir de zéro, mais vous pouvez acheter la pâte feuilletée congelée qui va raccourcir votre temps de cuisson.