Il est difficile d'imaginer ce que cuisiniers a fait avant l'invention de l'aérosol de cuisson antiadhésif. Sans aucun doute, pulvérisation est le moyen le plus simple pour enduire une plaque de cuisson, si vous faites cuire les poitrines de poulet panés pour le dîner ou le fouet d'un lot de biscuits au chocolat pour le dessert. Manteau votre plaque de cuisson avec confiance, si vous utilisez un spray ou deux autres méthodes de sauvegarde qui prennent plus de temps, mais donnent aussi de bons résultats.

Instructions

•  Assurez-vous que votre plaque de cuisson est propre, sec et à température ambiante. Toutes les particules ou les miettes de nourriture laissés sur la feuille peuvent brûler, pour ne pas mentionner entacher la nourriture que vous souhaitez cuire. Laissez une plaque de cuisson refroidie ou chauffée pour revenir à température ambiante avant de l'enduire.

•  Vérifiez que votre plaque de cuisson n'est pas déjà une poêle antiadhésive. Ces feuilles sont généralement plus foncées et plus robustes que les autres feuilles d'aluminium de cuisson et ne nécessitent pas de revêtement.

•  Tenez votre plaque de cuisson avec un léger angle afin que vous puissiez voir clairement et de le vaporiser, horizontalement et en rangées et à une distance d'environ quatre à six pouces, jusqu'à ce qu'il soit recouvert par pulvérisation d'huile végétale. Si les flaques d'eau se forment sur la feuille, vous avez probablement pris une trop grande atomisation. Dans ce cas, effacer simplement l'excédent avec une serviette en papier. Si vous êtes dans le doute, laissez la pulvérisation tel qu'il est; la plupart des pulvérisations d'huiles végétales sont constituées d'huile et d'eau, ce qui n'affectera pas le goût de la nourriture que vous êtes de cuisson.

•  Faire fondre un peu de beurre dans une casserole. "Arroser" la feuille de cuisson avec un pinceau à badigeonner jusqu'à ce qu'il soit brillant. Beurre donner plus de saveur à vos aliments, mais doit être regardé car il peut brûler, en particulier à des températures élevées.

•  Appuyez sur le shortening dans l'action, en particulier pour les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries. Trempez une serviette en papier dans un raccourcissement possible et recouvrir la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle brille, en appuyant sur la propagation et les grumeaux. Raccourcissement porte aucune saveur et ne brûle pas facilement, et de nombreux boulangers préfèrent encore sur enduit végétal.

Conseils et avertissements

• Combiner le meilleur des deux mondes quand vous voulez pour soulever et déplacer quelque chose de grand et encombrant par la diffusion papier sulfurisé non graissée sur une plaque à pâtisserie, puis pulvérisation légèrement enduit végétal rapidement. Laisser un pouce de faux de chaque côté de la feuille de sorte que vous pouvez saisir fermement le produit cuit et le déplacer vers une autre assiette ou un plat.