January 22
techniques de préparation des aliments peuvent vous aider à préparer votre repas quotidiens avec facilité et confiance. Que vous faites cuire un dîner simple pour deux ou un banquet pour un parti, vous pouvez suivre les mêmes techniques de base. Dés de légumes devient plus facile avec la pratique. Découpe appropriée assure la cohérence dans la cuisine et la saveur tout au long de l'antenne. Il est facile à suivre les étapes qui peuvent assurer uniforme dés chaque fois que vous prenez votre couteau.
Découpe est plus facile si vous nettoyer et laver vos légumes que vous allez travailler et les mettre de côté pour s'asseoir à la température ambiante. Le couteau tranche mieux si les légumes ne sont pas dès le réfrigérateur ou le support de produits à chaud. Bien rincer à l'eau froide, égoutter et blot avec une serviette en papier.
Choisir un couteau avec une longue lame droite mince et pas un bord dentelé. La poignée doit tenir confortablement dans la paume de votre main et avoir un certain poids à exploiter contre certaines peaux extérieures plus sévères. Couverts en acier inoxydable qui fonctionne le mieux pour découpe.
Alignez les légumes sur un billot dans la même direction. Par exemple, si vous êtes Dicing carottes, les positionner tout sens de la longueur et à côté de l'autre. Utilisez une râpe ou éplucheur pour enlever les taches brunes avant de commencer le découpage en dés.
Dés avec un mouvement régulier rapide, l'élévation et le couteau que si elle est propre à travers. Il ne faut pas va et vient, juste en haut et en bas avec le couteau. Gardez les petites pièces, pas plus de trois quarts de pouce d'épaisseur et de même taille. Si vous utilisez votre main non-coupe de l'équilibre, détendez vos doigts pour éviter les coupures.