gâteaux de poisson, chaud de la poêle, sont croquants et tendres à la fois. Le revêtement extérieur scelle l'humidité à l'intérieur du gâteau afin que la forte chaleur de l'huile ne pas trop cuire le poisson à l'intérieur. Savoir comment recouvrir les galettes de poisson est important pour qu'il ne tombe pas ou faire le gâteau de poisson trop lourd. Utilisez chapelure lumière si l'arôme du revêtement ne l'emporte pas sur la saveur délicate du poisson.

Instructions

•  Mouillez vos mains propres avec de l'eau froide et former la pâte à gâteau de poisson en boules. Rincez vos mains entre chaque couple de croquettes de poisson si vous faites plusieurs gâteaux. Mettre les boules sur une plaque ou un plat.

•  Saupoudrer légèrement les boules avec de la farine de sorte que qu'elles sont un peu couverts. Mettez-les dans le plat.

•  Battre l'oeuf légèrement de sorte que le blanc et le jaune sont combinés. Versez-la dans un bol peu profond. Placer la chapelure dans un autre bol peu profond à côté de la cuvette d'oeuf.

•  Rouler une boule de la pâte à gâteau de poisson dans l'oeuf battu. Soulevez-le et mettez-le dans le bol de chapelure. Utilisez votre autre main pour rouler autour de la chapelure jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Placez-le sur une assiette propre. Répétez l'opération pour chaque gâteau de poisson, en gardant une main pour la plaque d'oeuf et d'une part de la plaque de mie de pain sec.

•  Réfrigérer les boules de gâteau de poisson panés pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la panure de mieux adhérer à la pâte à l'intérieur du gâteau de poisson. Couvrez légèrement avec un film plastique.

•  Chauffer 1 pouce d'huile dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'il atteigne 350 degrés Fahrenheit. Aplatir chaque boule de poisson légèrement et mettez-le dans l'huile chaude. Répétez l'opération pour toutes les boulettes de poisson panés.

•  Cuire les galettes de poisson pour 2 ou 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Retirer de l'huile chaude avec une spatule à fentes et servir immédiatement.