Bien que pas un des collations saines dans la cuisine, Cracklins sont une délicatesse Cajun datant du début des années 1800. Morceaux de graisse de porc sont frits et ensuite assaisonnés avec du sel ou des épices. Le résultat est, une collation croustillante épicée qui est riche en sodium et en gras, mais faible en glucides. Vous pouvez ajouter votre propre assaisonnement cajun après avoir cuit la viande de porc, ou vous pouvez profiter de votre Cracklins plaine.

Instructions

•  Décongelez peaux de porc congelés avant la cuisson ou utiliser des peaux de porc frais provenant d'un boucher. Couper le porc en morceaux ½ pouces.

•  Remplissez un pot de friture à mi-chemin avec de l'huile de canola. Chauffer à feu moyen-élevé.

•  Placez les morceaux de porc dans l'huile chaude. Faites cuire pendant cinq à sept minutes ou jusqu'à coloration dorée.

•  Retirer la casserole de la source de chaleur, et évider les Cracklins. Mettez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.

•  Attendez environ 10 minutes pour les Cracklins refroidir. Assaisonner avec le sel, épices cajun ou d'herbes de votre choix.