L'orge est plus un épaississant de la soupe. Avec 9g par tasse cuit, il est l'un des aliments les plus riches en fibres, vous pouvez manger. C'est aussi polyvalent que le riz. Prendre l'habitude de remplacer l'orge pour d'autres céréales dans les plats est une bonne idée. Même si vous obtenez votre orge dans un sac scellé plutôt qu'en vrac, assurez-vous de bien rincer plusieurs fois avant la cuisson.

Instructions

•  Notez la différence entre l'orge mondé et perle. «Décortiqué» désigne le prélèvement de la couche de la coque seule, laissant de nombreux nutriments intacts. La variété de perles est le plus fréquent et plus rapide de faire cuire, mais vous ne recevez pas la même qualité de la nutrition.

•  Mangez des flocons d'orge pour le petit déjeuner à la place de la farine d'avoine. Avec deux fois plus de fibres, vous pourrez commencer votre journée avec deux fois plus d'énergie. Ajouter les fruits secs, des noix et du sirop d'érable pour un festin, ou tout simplement le beurre et un peu de sel si vous préférez un repas simple.

•  Épaissir les soupes et les ragoûts avec de l'orge. Essayez-le dans la soupe de lentilles avec un peu de carottes, l'ail et le cumin pour une saveur du Moyen-Orient. Carottes, le céleri, les pommes de terre, l'oignon et la viande bovine avec d'orge, un copieux ragoût en hiver.

•  Ajouter l'orge à salades. En raison de sa texture ferme et moelleux, il va bien avec des pansements et des légumes croquants. Les poivrons, les carottes, le céleri et l'orge dans un pansement ail vinaigrette font, une salade riche en fibres intéressante au repas-partage.

•  Utilisez l'orge dans les plats d'accompagnement au lieu du riz pour un coup de pouce de la fibre supplémentaire. Dans un oignon et champignons pilaf, vous trouverez l'orge absorbe la saveur de champignons doux pour un savoureux plat d'accompagnement.

•  Faites vos plats principaux avec de l'orge afin qu'il absorbe les saveurs de la viande et la sauce. Faire cuire le poisson et le poulet avec des légumes, tomates en conserve ou frais, de l'orge et des épices cuisinés. Utilisez-le dans les casseroles avec des haricots, des légumes hachés et les fromages forts.

•  Augmentez votre apport en fibres comme un végétarien en mangeant des légumes farcis avec un mélange d'orge. Les poivrons, les courgettes, les tomates et les courges tous vont bien avec elle. Ajoutez un peu d'oignons, le céleri et la pâte de tomates sautées au paprika pour un remplissage savoureux.