Vin issu de raisins Concord a été autour depuis l'époque coloniale. Il n'y a pas beaucoup de variété au goût des vins issus du cépage. Cependant, la maison vigneronne n'a pas à être satisfait de cette saveur unique. Un voyage rapide à la section de congélateur d'une épicerie locale peut ajouter une nouvelle saveur à un plat traditionnel. Vous avez juste à savoir quand dans le processus de vinification pour ajouter ce coup de pied supplémentaire.

Instructions

•  Traiter les raisins et commencer le processus de fermentation, suivant votre recette préférée de vin Concord. Passer à l'étape 2 au cours de la deuxième étape de la fermentation et de la gravité spécifique à 1,095 (quand vous auriez normalement ajouter plus de sucre et de levure).

•  Décongeler trois 11 1/2 oz boîtes de congeler du jus de raisin concentré de Welch de votre choix en permettant aux boîtes de siéger jusqu'à ce qu'ils sont la température ambiante.

•  Ajouter les trois boîtes de jus décongelés et la moitié du sucre pour laquelle votre recette de vin appelle.

•  Procédez avec les directions de fermentation et d'embouteillage normales de votre recette.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que le concentré congelé vous achetez pour l'assaisonnement est à 100 pour cent pur jus et sans conservateur.
• Ne pas décongeler le concentré en utilisant un four à micro-ondes ou de placer les pots dans l'eau chaude. Décongélation à la dernière minute par chauffage pourrait augmenter la température de fermentation assez de vin pour tuer la levure qui traite le sucre en alcool.