Pasteurisation en discontinu

Cette méthode utilise un pasteurisateur de cuve qui est une cuve entourée par l'eau qui circule, ou de la vapeur. Le lait est chauffé dans la cuve et agité tout en étant maintenu dans la cuve. Il est chauffé à une température spécifique de tuer certaines des bactéries et des agents pathogènes, ce qui rend le lait sûr jusqu'à l'expiration, c'est quand les bactéries encore présentes vont se multiplier et rendre «butin».

Procédé continu

Cette méthode est semblable à la méthode de cuve avec des temps de détention pour le lait, et la chaleur, il ne passe en continu à travers des tuyaux qui sont chauffés. De cette façon, le lait pasteurisé peut se rapidement et plus efficacement.

La pasteurisation frais

Cette méthode est utilisée pour décrire l'irradiation alimentaire ou chimique. Ces méthodes ne endommagent l'ADN des cellules de nourriture, et de lui faire perdre leur valeur nutritive. Il ya plusieurs façons cela peut être fait, par l'intermédiaire de rayons X ou les rayons gamma, pour n'en nommer que quelques méthodes.