Il pourrait apparaître comme une recette simple, mais gagner la bonne consistance pour le riz frit peut poser un problème si les bonnes techniques ne sont pas utilisés. Le riz est naturellement collante et peut agglomérer ou les graver sur des casseroles lorsque la chaleur absorbe la teneur en eau du riz. Passer la partie grattage de nettoyer vos casseroles, faites cuire les composants de riz frit séparément et en gardant la surface de la poêle lubrifié au long du processus sauté.

Instructions

•  Chauffer une poêle ou un wok à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à fumer légèrement. Napper le fond de la poêle ou un wok avec 2 cuil. d'huile végétale.

•  Ajouter les épices tels que le sel et le poivre et 1 tasse de légumes surgelés, y compris les oignons, les pois et les carottes. Faire cuire les épices et les légumes pendant environ cinq minutes, jusqu'à tendreté. Versez le contenu de la poêle dans un bol.

•  Battre 2 oeufs dans un bol jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 2 cuillères à soupe. d'huile végétale dans la poêle ou un wok. Ajouter les oignons verts coupés en dés. Mélangez les œufs et les oignons verts, brisant l'œuf à part avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les œufs et les oignons verts dans le bol.

•  Ajouter 2 cuillères à soupe. d'huile végétale dans la poêle. Verser le riz précuit. Remuer et séparer le riz avec une cuillère pour empêcher l'agglutination et le collage. Faire revenir le riz pendant environ cinq minutes jusqu'à croustillant.

•  Verser le contenu du bol dans la poêle ou un wok et mélanger les ingrédients avec le riz, à l'aide d'une spatule. Ajouter la sauce soja et sauté pendant trois à cinq minutes. Retirez le riz frit de la chaleur.