February 1
Si vous voulez impressionner vos invités à votre prochain dîner, essayez de les chaque portion d'un verre de votre propre maison brassée sauvage vin de baies. Ce vin est un plaisir à préparer, agréable à boire et un plaisir de servir. Lisez la suite pour apprendre à brasser vin simple de baies sauvages.
• Nettoyez les baies, en écartant celles qui ne sont pas parfaitement mûrs. Placez les fruits nettoyés en deux ou trois sacs étamine de contrainte, en séparant chaque type de baie. Attachez les sacs fermés et les mettre dans le seau.
• Ajouter £ 6. de sucre 1 1/2 litres d'eau dans une grande casserole. Mettez la casserole sur feu vif sur la cuisinière et mélangez bien. Retirer la casserole du feu dès que le sucre se dissolve.
• Écraser les fruits et versez l'eau de sucre sur eux. Ajouter 2 c. du mélange acide, 3 c. des éléments nutritifs de la levure et un autre gallon d'eau. Couvrir le seau et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange refroidit.
• Incorporer les trois écrasé comprimés de Campden, couvrir à nouveau le seau et laissez reposer le mélange pendant 12 heures. Incorporer le 1 1/2 c. d'enzyme pectique. Couvrir le mélange et laisser reposer pendant 12 heures.
• Mélanger dans un paquet de la levure de vin, bien remuer et récupérer le seau.
• Découvrez le seau deux fois par jour pour les cinq prochains jours pour presser les sacs. Cela vous aidera à extraire le jus des baies. Retirer les sacs de baies du primaire au bout de cinq jours.
• Appuyez sur les sacs une fois de plus pour extraire le maximum de jus. Ajouter le jus dans le seau et laissez reposer toute la nuit pour laisser les sédiments se déposent au fond.
• Insérez un tamis à mailles fines dans votre entonnoir pour attraper les gros morceaux de sédiments. On agite le vin et le verser dans un grand entonnoir dans un flacon de fermentation. Monter la bouteille avec un sas.
• Attendez sept jours. Couronner le vin avec de l'eau et remonter le sas. Répétez après un mois, deux mois et enfin, au bout de trois mois. Attendre trois mois de plus avant la fin de l'étape finale.
• Goûtez votre baies sauvages vin, ajouter le sucre ou le miel si nécessaire, laissez-le reposer 10 jours et versez-le par votre entonnoir dans des bouteilles de vin. Profitez.