La plupart des gens pensent à tort que la tige d'acier, habituellement vendu dans le cadre d'un ensemble de couteau est utilisé pour aiguiser les couteaux. Ce qu'il fait vraiment, cependant, est de parfaire couteaux. Alors que l'affûtage des couteaux supprime de petits morceaux de métal d'une lame usée et remodèle le bord, le rodage fait redresse les dents microscopiques le long du bord de la lame, ce qui réduit de manière plus efficace. Suivez quelques étapes simples pour parfaire un couteau.

Instructions

•  Tenir la tige d'acier dans une main pour qu'il pointe vers le bas sur une surface antidérapante.

•  Placez le talon de la lame, qui est l'extrémité la plus proche de la poignée, à plat contre la barre d'acier. La pointe devrait souligner à un angle de 20 degrés. Dessinez le couteau lentement dans un arc.

•  Répétez l'étape 2 de deux ou trois fois pour chaque côté de la lame.

•  Gardez vos lames de couteau fonctionne correctement et assurez-vous de les perfectionner chaque fois que vous les utilisez.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous d'utiliser une tige d'acier plutôt que d'un crayon automatique, ce qui peut endommager et abîmer la lame d'un couteau.
• Pour préserver l'intégrité de couteaux de cuisine, les laver toujours à la main. De même, assurez-vous de les stocker dans un bloc de bois ou dans une gaine de protection.
• Demandez à vos couteaux aiguisés professionnellement une fois par an pour enlever des morceaux de métal terne et remodeler la lame.
• Toujours porter un couteau avec son point vers le bas. couteaux de stocker à l'abri d'enfants, ou les garder enfermés dans un placard.