Flétan est un membre des espèces de poissons plats et se trouve dans les eaux froides du Pacifique Nord et l'Atlantique Nord. Flétan est un poisson goût doux avec de la viande blanche feuilletée qui est disponible toute l'année. La consommation régulière de flétan fournit oméga-3 les acides gras, qui a de nombreux avantages pour la santé de protection, y compris la promotion d'un cœur et le cerveau en bonne santé, diminuer la pression artérielle et est utile dans la prévention de l'arthrite, selon Washington State Department of Health. Les avantages de la cuisson flétan bifteck est que le poisson cuit rapidement, tout en conservant sa couleur, la saveur et la texture sans la dessécher.

Instructions

•  Achetez un steak de flétan entre 1/4 et 1 pouce d'épaisseur d'un marché de poisson ou le département de poisson frais à votre épicerie. Regardez pour un steak de flétan avec un corps ferme et aspect mouillé qui ne sent pas de «poisson».

•  Allumez votre barbecue et préchauffer pendant 15 minutes.

•  Utilisez un petit couteau pour faire des tranches peu profondes à travers le grain du steak de flétan. Placer le bifteck de flétan dans un plat peu profond et badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser le steak de flétan à mariner dans l'huile d'olive ou de beurre fondu, tandis que les gril chauffe.

•  Badigeonner les grilles du gril généreusement d'huile végétale afin de s'assurer que le steak de flétan ne colle pas à la grille. Placer le bifteck de flétan sur le gril côté peau pendant six minutes. Utilisez une spatule pour faire tourner doucement 90 degrés afin de repères en croix sur la peau du steak de flétan. Tourner le steak de flétan sur, badigeonner de beurre fondu et cuire pendant encore quatre minutes. Tournez le flétan sur une seule fois pendant la cuisson.

•  Retirer du gril lorsque le steak de flétan est devenu opaque au milieu et les flocons de viande facilement à la fourchette, généralement après huit à 10 minutes. Servir le steak de flétan immédiatement avec des tranches de citron.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous achetez des steaks de flétan congelés, pousser le poisson congelé avec votre doigt. Si il est une empreinte, cela signifie qu'il n'est pas frais et ne doit pas être acheté.