May 8
Venaison, ou la viande de cerf, est un complément sain à de nombreux régimes, car il a des niveaux élevés de protéines, de vitamine B12 et de fer et de faibles niveaux de graisses saturées. C'est une alternative pour ceux qui veulent remplacer le boeuf ou de porc dans leur alimentation. Certaines personnes considèrent venaison ont un goût "boisé" forte et se détourne de lui, mais le goût de gibier peuvent être réduites par trempage de la viande une nuit dans du lait.
• Rincer le chevreuil dans l'eau froide, placez-le dans un bol et couvrir avec le lait. Sceller le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
• Rincer le lait hors de la viande de cerf et le sécher avec une serviette en papier. Frottez l'huile végétale ou de canola, ce qui aidera la viande à conserver son humidité. Assaisonner la viande de sel et de poivre.
• Allumez le gril. Déplacez les charbons vers les bords pour éviter la cuisson à chaleur directe et à assurer un meilleur contrôle de la température. Alignez la grille de papier d'aluminium ou d'appliquer une fine couche d'huile pour empêcher la viande de coller.
• Placez le chevreuil dans le milieu de la grille et fermez le couvercle. Cuisiner avec chaleur indirecte peut ajouter quelques minutes au temps de cuisson totale.
• Cuire jusqu'à ce que la viande pendant sept minutes de chaque côté. La viande a la cuisson est terminée quand il est ferme au toucher et a une température de 140 à 150 degrés Fahrenheit. Retirer immédiatement la viande du gril pour éviter de cuire.
• Laisser reposer la viande pendant environ cinq minutes avant de le découper. Cela empêche le jus de couler sur le steak avant qu'il ait une chance d'être redistribué.