November 30
Pour griller est de faire cuire sur une grille ouverte sur une source de chaleur. La méthode la plus commode de cuisson est d'utiliser un gril à gaz, ce qui évite les tâches pénibles de générer de la chaleur par d'autres moyens tels que le charbon de bois ou le bois. Les barbecues au gaz vous permettent également de contrôler facilement la température et d'appliquer les techniques de cuisson différentes telles que la cuisine de la chaleur directe ou de la cuisson à chaleur indirecte. Il ya quelques choses simples à retenir pour griller les aliments en utilisant un gril à gaz.
• Allumer la source de gaz à la grille. Si vous utilisez un réservoir de propane, il s'agit de tourner la poignée sur le réservoir. Si vous avez un branchement au gaz naturel-up à votre gril, il devrait y avoir un bouton sur le gril que vous allumez pour le gaz à venir sur.
• Une lumière des brûleurs. Pour les deux propane et gaz naturel branchements, vous tournez un des brûleurs à "High" et appuyez sur l'interrupteur d'allumage jusqu'à ce que vous voyez une flamme sur le brûleur. Si votre commutateur ne fonctionne pas, vous pouvez allumer une extrémité d'un long bois fendu (au moins 10 cm de long pour être sûr) et tenez l'extrémité allumée près du brûleur jusqu'à ce qu'elle s'allume.
• Mettez tous les brûleurs sur "Haut" jusqu'à ce que votre gril est à à moyen-élevé à température élevée si vous utilisez la méthode de cuisson directe (500F) ou à la température que vous souhaitez cuisiner à l'aide de la méthode de cuisson indirecte (température varie selon la recette ). La plupart des grils sont équipées d'un indicateur de température situé sur le capot, mais si vous avez un gril thermomètre séparé, consulter les instructions sur la façon dont il fonctionne correctement.
• Mettez tous les brûleurs au même réglage de la température jusqu'à ce que la température atteigne 500 ° F, comme la méthode de cuisson directe est l'endroit où vous faites cuire directement sur une flamme de la température. Ce mode de cuisson est utilisé pour les steaks, côtelettes, hamburgers et autres réductions qui ne sont pas de grande taille.
• Si des réductions de grillades de viande, de saisir les côtés pour les jus de fruits sont piégés dans en évitant les viandes tournent trop souvent dans les premiers stades de la cuisson. Viandes peuvent être activés avec une spatule en métal ou des pinces en métal et vous devez utiliser un thermomètre à viande pour mesurer la température pour déterminer si la viande soit cuite. Bœuf et d'agneau sont rares à 140F et bien fait à 170F; porc doit être cuit à au moins moyenne à 140F ou bien fait à 175F; veau est rare à 135F et bien fait à 165F; jambon est fait à 140F; et de la volaille doit toujours être bien cuits pour 175F.
• Si les légumes grillés, couper tous les légumes même d'abord d'assurer une cuisson uniforme. Coupes qui sont grand peut s'asseoir directement sur les grilles de barbecue, tandis que les petites coupures devraient être cuits en utilisant un panier de cuisson, car ils pourraient tomber à travers les grilles. Tourner de temps en temps avec une spatule ou des pinces pour éviter toute brûlure.
• Avant de mettre sur le gril à gaz, placez une casserole feuille goutte à goutte dans le milieu et en bas de la grille sous les brûleurs à l'intérieur. Allumer le gril et indiqué dans la section 1.
• Tournez les brûleurs très extérieur à haut et à l'intérieur de tous les brûleurs off, comme la cuisson indirecte est semblable à la cuisson au four, où la flamme de gaz fournit la source de chaleur qui cuit les aliments; ce qui est généralement utilisé pour les gros articles comme les rôtis.
• Une fois la température souhaitée est atteinte, ajuster les flammes de sorte que vous pouvez maintenir la température.
• Placez les aliments dessus de la lèchefrite et cuire les aliments à la température désirée.