June 17
Depuis son introduction dans les années 1980 par le fabricant français Demarle, ustensiles de cuisson de silicium a largement pris l'habitude dans les deux cuisines commerciales et domestiques. Casseroles de silicium bien faits ne collent pas à des produits de boulangerie, et parce qu'ils sont flexibles, ils sont plus faciles à démouler que les casseroles en métal traditionnels. Silicon casseroles de cuisson sont disponibles dans une variété de formes, telles que la grande poêle rose à savarin, qui sont remplis de détails. Ceux-ci sont difficiles à gel en raison de la forme et des indentations inégal, de sorte boulangers souvent juste les saupoudrer de sucre en poudre. Si vous souhaitez un gel, une glaçure lumière est meilleure.
• Fouetter la première 1/4 tasse de lait dans le sucre glace, en prenant soin d'éliminer les grumeaux. Continuer à ajouter le lait à votre bol à mélanger en un mince filet jusqu'à obtenir une consistance coulante similaire à la crème à fouetter.
• Flavor le glaçage à la vanille, l'extrait de citron de boulanger clair ou autre saveur si vous le souhaitez. Laissez le glaçage comme pour une rose blanche, ou teinter de rose ou jaune au choix avec du colorant alimentaire.
• Placer le gâteau sur une grille de refroidissement du fil, sur une grande feuille de parchemin ou de papier ciré. Verser dans le bol ou avec une louche, verser un filet soigneusement le glaçage sur le gâteau entier. Si nécessaire, faites glisser une main sous le gâteau et l'incliner de sorte que le vernis se propage à couvrir toute la surface. Ne pas utiliser plus que vous avez besoin, ou il remplira dans les crevasses et cacher la plupart des détails.
• Verser l'excédent de glacis avec soin des crevasses du gâteau, à l'aide d'une petite cuillère de gelée ou espresso. Si les miettes ont embarqué 'dans la glaçure, choisir soigneusement les avec la pointe d'un couteau d'office tandis que l'émail est encore liquide.
• Laissez le vernis sécher pendant au moins deux heures avant de servir le gâteau. Si vous le souhaitez, badigeonner légèrement les bords des pétales avec de la poussière d'éclat de couleur pour créer un effet bicolore.