May 9
Très périssable, les fraises doivent être réfrigérés après la cueillette. Les basses températures du réfrigérateur ralentir la croissance bactérienne et prolongent également la fraîcheur. Du réfrigérateur, les fraises ne durent qu'un jour ou deux. Une fois coupés, les fraises ne seront même pas durer quelques heures hors du réfrigérateur. Que vous les choisissez à partir de votre jardin ou de les acheter, choisir des fraises qui sont mûrs - rouge vif et brillant - parce qu'ils restent frais plus longtemps.
Pour maintenir la fraîcheur et garder fraises mûres radieux et brillant, ne pas rincer les fraises jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger. Fraises humides se gâtent rapidement. Jeter - ne pas stocker - des fraises qui sont pâteux, terne ou flétris. Si des fraises fuient jus, avoir des taches blanches ou vertes, présentent des taches de moisissure visibles ou dorer les tiges, les jeter.
La plage de température idéale pour le stockage de fraise est entre 32 et 36 degrés Fahrenheit. La plupart des réfrigérateurs sont fixés à 40 F ou moins. Si votre réfrigérateur est au-dessus de 36 F, vos fraises restent toujours bonnes à manger, mais peuvent gâcher plus tôt que ceux de réfrigération à une température plus basse. fraises Store, tiges vert intact, dans un récipient à clapet fermé ou un sac en plastique partiellement ouvert dans le bac à légumes pendant sept jours. Vérifiez-les tous les jours pour toutes les baies gâtés et les manger dès que possible.
Avant de fraises coupe, rincez-les et retirez les tiges vertes avec un couteau propre. Une fois que les fraises sont coupées, l'air et l'humidité commencent à provoquer les fraises à détériorer et qu'il faut stocker les fraises dans le réfrigérateur dans les deux heures de coupe de ralentir la croissance bactérienne. Un contenant hermétique ou un sac en plastique scellé garde fraises fraîches dans le réfrigérateur pour couper jusqu'à trois jours.
Gardez fraises pour plus de les congeler. Congeler des fraises entières dans des conteneurs de stockage hermétique ou un sac de congélation en plastique pour un maximum de huit mois. Placez les fraises coupées dans un sac en plastique contenant ou hermétique allant au congélateur et saupoudrer de sucre granulé - environ un quart de tasse de sucre pour chaque 1/2 litre de baies. Sucré, fraises coupées restent frais dans le congélateur jusqu'à quatre mois avant la qualité commence à diminuer.