April 6
Confiture maison parfois ne fixe pas correctement et s'avère coule si il n'y avait pas assez de pectine ajoutée pendant le traitement initial. Oranges et autres fruits à faible pectine peuvent exiger la pectine en poudre supplémentaire à ajouter au cours du processus, mais vous avez peu de chances de découvrir ce jusqu'à ce que la confiture a été en conserve. Si l'on n'a pas mis en pot, il est probable que la totalité du lot n'a pas réglé correctement. Mettez les pots à l'envers pour voir si le contenu patauger intérieur. Ne jetez pas la confiture qui coule parce qu'il peut être retraité en petits lots de 6 à 8 tasses à la fois.
• Calculez le nombre de tasses de marmelade qui doivent être refaits. Quatre pots de 8 onces équivalent à 1 quart, ce qui est une quantité simple de travailler avec.
• Ajouter 1/4 tasse de sucre, 1/4 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 4 cuillères à café fonctionnant pectine pour chaque 1 quart de marmelade d'être retraités à une grande marmite et bien mélanger.
• Amener le mélange à ébullition sur la cuisinière en remuant constamment pour l'empêcher de brûler. Ouvrez les pots et versez la confiture dans la marmite et porter le contenu à ébullition tout en remuant. Faire bouillir pendant une minute.
• Retirer la marmite du feu et écumer la mousse sur le dessus de la confiture. Remplir les bocaux stérilisés avec la confiture de retraitement à 1/4 pouce du haut. Placez un nouveau couvercle qui a été stérilisé à l'eau bouillante sur le dessus de la bouteille et serrer avec une bague de mise en conserve. Ne pas réutiliser les anciens couvercles car ils ne sont pas étanches.
• Traiter la marmelade dans un bain d'eau chaude pendant 5 minutes lorsque, à une altitude de 0 à 1000 pieds. Pendant 10 minutes, entre 1001 et 6000 mètres d'altitude et pour 15 minutes au-dessus 6001 mètres.