Marmelades délicieuses sont généralement fabriqués à partir d'agrumes avec des lambeaux de peau et de fruits dans la gelée. Que servi sur des toasts ou des bagels ou utilisé comme agent de glaçage pour poulet rôti ou tartes aux fruits, marmelade offre un éclat rafraîchissant de soleil. Cette recette donne cinq à six 8 oz bocaux.

Instructions

•  Laver les bocaux à l'eau chaude savonneuse et rincez. Placez-les sur une grille dans l'évier et versez l'eau bouillante dans et sur chaque pot. Égoutter. Garder les bocaux chauds en les transférant sur une plaque à biscuits et les placer dans un 200 degrés F four.

•  Préparer les couvercles en les plaçant dans une casserole d'eau bouillante légèrement.

•  Peler la peau des oranges et des citrons, permettant seulement une petite partie de la underskin blanc de rester. Coupez la peau en tranches très fines.

•  Placez le zeste et 1 1/2 c. l'eau dans une casserole de taille moyenne. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

•  Couper et peler tous membrane blanche et la peau des sections de fruits et jetez-le. Hacher les fruits et réserver le jus. Ajouter les fruits et le jus de l'écorce et de l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

•  Placer les fruits dans un qt 6 ou 8. pot. Incorporer le sucre dans les fruits et bien mélanger. Apportez le fruit d'une pleine ébullition à feu vif, en remuant constamment.

•  Ajouter la pectine de fruits et revenir à une pleine ébullition. Laisser bouillir fortement 1 minute.

•  Retirer la confiture du feu et écumer et jeter la mousse à l'aide d'une cuillère en métal. Verser la confiture dans une tasse de mesure de liquides et de remplir les pots immédiatement dans un huitième de pouce de la cime.

•  Essuyez les jantes en pot et les discussions avec un chiffon propre et humide.

•  Retirez les couvercles de bocaux de l'eau bouillante avec des pinces, et placez-les sur une serviette en papier. Essuyez-les.

•  Placez les couvercles sur les bocaux et les visser fermement. Inverser les pots pendant 5 minutes, puis remettez-les en position verticale.

•  Vérifiez les joints après 1 heure de s'assurer que les couvercles sont courbant vers le bas.

Conseils et avertissements

• Cette recette utilise pectine de fruits de réduire le temps nécessaire pour cuire la gelée et en faire un produit de série.
• Si on le souhaite, le processus du bain d'eau peut être utilisée à la place de la méthode d'inversion. Suivez les 10 premières étapes. La place des couvercles sur les bocaux et et visser fermement. La place des bocaux sur une grille solide dans une marmite ou une grande casserole d'eau bouillante pour couvrir les bocaux de 1 à 2 pouces. Placez le couvercle sur la marmite et porter l'eau à ébullition. Faire bouillir 5 minutes pour des pots de 8 onces. Retirer les bocaux de la marmite et laisser refroidir. Vérifiez les joints après 1 heure de s'assurer que les couvercles sont courbant vers le bas.
• Jelly est un processus très chaud - toujours prendre soin extrême.