Bretzels maison peuvent être farcies avec une variété de garnitures. Combinaisons populaires comprennent les épinards et fromage feta, les pommes et la cannelle, et le cheddar avec jalapeno, bien que la plupart des types de fromage peuvent être utilisés comme garniture. Matières premières, comme les pommes et les épinards, doivent être cuits jusqu'à ce que doux avant d'être utilisé pour farcir le bretzel. La partie la plus difficile de la farce le bretzel est de garder la pâte autour de la garniture étanche jusqu'à cuisson, veillez donc à manipuler avec précaution bretzels après les farcir.

Instructions

Faire la pâte Pretzel

•  Ajouter le sucre et le sel à l'eau chaude dans un grand bol.

•  Saupoudrez la levure sur le dessus du mélange d'eau et de sucre, et laissez-le reposer pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus.

•  Ajouter la farine et le beurre fondu au mélange de levure. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients sont réunis.

•  Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la cuve, au moins quatre à cinq minutes.

•  Huiler un grand bol à mélanger, et placer la pâte à l'intérieur. Placez le bol couvert dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ une heure.

Rouler la pâte

•  Huile du comptoir ou de la surface de travail, et se déplacent de la pâte à partir de votre bol à la surface de travail.

•  Diviser la pâte en huit morceaux égaux.

•  Roulez la pâte en cordes de 24 pouces.

•  Appuyez sur les cordes de pâte plat.

•  Disposer ingrédients de la garniture dans le milieu de cordes aplaties. Rouler la pâte en longueur, pinçant bien fermées pour éviter le remplissage de s'échapper tout en façonnant et la cuisson.

Shaping Bretzels

•  Former une forme en U avec la corde farcies de pâte.

•  Tenez les extrémités de la corde, et traverser les uns sur les autres.

•  Poignée et se termine vers le bas vers le fond du U, en appuyant sur la pâte en même temps.

Préparation pour cuisson

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonner d'huile.

•  Ajouter le bicarbonate de soude à l'eau, et l'amener à ébullition dans une grande casserole.

•  Déposer bretzels soigneusement dans de l'eau une à la fois pour 30 secondes. Retirez soigneusement chaque avec une spatule plate ou écumoire et posez-le sur une plaque de cuisson.

Cuisson Bretzels

•  Battre le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe. l'eau, et brosser le mélange sur les bretzels.

•  Saupoudrer de sel sur les bretzels. Vous pouvez également tremper les bretzels en sel.

•  Cuire les bretzels environ 12 à 14 minutes jusqu'à coloration dorée foncée.

•  Bretzels frais pendant au moins cinq minutes.